La Cocina Tradicional

La cocina tradicional yucateca se deriva de una exquisita mezcla de ingredientes utilizados por los antiguos mayas, con sabores, olores y colores únicos.

El Pibibul ¡que no muera la culinaria maya!

Seguimos con los guisos de Yucatán que hoy día son particularmente desconocidos o bien, ya no se elaboran. La masa de maíz es la base de muchos guisos locales como en toda Mesoamérica, y en esta ocasión hacemos mención del sabroso Pibibul.

¿Qué necesitamos?

500 grs. de masa

300 grs. de manteca

800 grs. de xpelón

Hoja de plátano

Sal

¿Cómo lo preparamos?

Se mezcla la masa con la manteca y con el xpelón, el chile y la sal; ya que se encuentre bien preparada se le da forma, se envuelve en hojas de plátano y se pone en el hueco con las sintunes o en el horno.

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