Tanchukua; el chocolate tradicional yucateco

El Tanchukua, chocolate tradicional, es una bebida muy antigua y tradicional yucateco para días de finados. ¿Qué ingredientes necesitamos?

4 rajitas canela

50 gr anís

4 tablillas de chocolate

1/4 k harina

40 pzas pimienta y tabasco

1/4 k azúcar

4 a 5 lt agua

¿Cómo lo hacemos?

1. En una sartén tostar pimienta, canela y anís. Cuando el anís cambie de color retirar del fuego

2. moler todos los ingredientes tostados

3. Poner a hervir 3 litros de agua con el azúcar

Batir el chocolate con un poco de agua caliente. Y mezclar con el agua hirviendo y agregar los ingredientes molidos

Disolver la harina en agua, colar y agregar a la mezcla sin dejar de mover

Cuando este hirviendo se apaga y al momento de servir colar y acompañar con pan dulce.

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