Para todo mal ¡Un mondongo Kabic!

Atentos con lápiz y papel; hoy compartimos la receta del Mondongo kabic; recuerde que la semana pasada le ofrecimos la receta del mondongo a la andaluza ¿Pero qué necesitamos para elaborar el sabroso mondongo kabic?

* 1 kg. de mondongo (panza, pezuña, codillo de res).

* ½ pastilla de achiote

* 3 tomates

* ½ cebolla

* 4 dientes de ajo

* 1 rama de epazote

* jugo de 3 naranjas agrias

* sal

¿Cómo lo preparamos?

Se disuelve el achiote en el jugo de las naranjas agrias. Se lava bien el mondongo. Se cuece en suficiente agua con el tomate partido en cuartos, el epazote, la cebolla, el achiote, los dientes de ajo y sal. Se cuece hasta que la carne esté suave. ¿Cómo lo servimos? En un plato sopero acompañado con cebolla picada, orégano, chile habanero y medios limones. Se acompaña con pan francés.

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