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Onsikil iib ¡que no muera la culinaria maya!

Existen varios guisos de origen maya que prácticamente hoy se desconocen porque ya no se elaboran como antes. Tal es el caso del Onsikil iib (ibes en pipián). Contribuyamos a que se siga preparando compartiendo su receta, muy rica y de fácil preparación. 

¿Qué necesitamos?

1/2 kilo de ibes

200 grs. de pepita molida de calabaza

1/4 de kilo de masa

5 tomates rojos

2 ajos

Achiote molido

Sal

¿Cómo lo preparamos?

Se ponen a cocer los frijoles, se deslíe la pepita, se tuestan los ajos y se les echa al frijol, después se agregan los tomates. Desleída y colada la masa se le pone el achiote y se echa a la olla de frijol. Esta receta también se puede hacer con frijol negro ( Onsikilbijbuul).

 

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