"Pueblo Pibil" los sabores "enterrados" de Yucatán

Un nuevo concepto gastronómico que rescata lo supremo de los guisos yucatecos enterrados (en pib), abrió sus puertas en Tixkokob en días pasados. Los tixkokobenses Kari Lara, Carlos Lara y Silvio Campos, inauguraron “Pueblo Pibil” en el número 180 de la calle 21 con 26, cerca del parque principal de Tixkokob.

El Maestro Pibil Silvio Campos, responsable de la cocina, expresó: “¿Cómo explicar nuestra exquisita comida sin reconocer esa fusión especial entre nuestros ancestros mayas y los conquistadores? Respetamos esa herencia preparando los alimentos de forma tradicional y cociéndolos en horno de tierra o al estilo pib, como se dice en maya, para que nuestros visitantes descubran los sabores antiguos”. (Con información de Yucatán Ahora). 

 

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