¿Cómo elegir una calabaza "sazón"?

La calabaza que se da en Yucatán, es de un sabor dulce y pulpa blanda. ¿pero sabe cómo elegir las mejores en el mercado para llevar en su sabucán y su guiso sea un éxito? Para que no elija una "zocata":
1.-Elija las más brillosas cuyo "tronquito" no sea de color muy verde, eso le dirá que está "sazón"
2.- La calabaza se dice que está vieja si presenta unas marcas amarillas en las grietas
3.- Presione el centro, alrededor del tallito, si su consistencia es firme está sazón, si su dedo siente que se hunde, está pasada de madura y no le servirá para puchero o caldo de res.
4.- "Escúchela", aunque no lo crea, es bueno tomar una y aventarla al aire y vuelva a nuestra palma si suena hueca, es perfecta, si suena pesada y hace un ruido como "fff, ffff, fff", ya se pasó de sazón y está "sudz". Son los consejos que da la gente del interior del estado.

Radio en vivo

Videos

facebook