Delicias de Yucatán: El Poc Chuc de Maní

El Poc Chuc ocupa un lugar primordial entre los platillos que distinguen a la gastronomía yucateca. Hay muchas maneras y sazones de prepararlo de acuerdo a la región del estado donde nos encontremos, así es como se elabora en el municipio sureño de Maní.

¿Qué necesitamos?

1 Kilogramo de carne de puerco

5 Tomates

1 Cebolla morada

Cilantro

Naranja agria

Rabano

1 Aguacate

3 Hojitas de lechuga

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Frijolitos colados

Tortillas a mano

¿Cómo lo preparamos?

Hay que avivar brasas de carbón para asar la carne, le agregamos sal a la carne a la medida de tu gusto, si tu carbón ya está listo ponemos la carne a asar  junto los tomates y cebolla (la puedes envolver con papel aluminio), ya que estén listos los tomates los machacas y le agregas el cilantro junto con la sal , la cebolla se corta en cuatro partes, mientras haces esto, tu carne ya está lista para sacar del asador.  Exprime la naranja agria en la carne, esto le agregará ese delicioso sabor yucateco.

Modo de servir:

Se pone las lechugas en el plato, se pone la carne ya cortada, los rabanos, la cebolla, el aguacate y un pedazo de naranja agria, se acompaña con el tomate, los frijolitos colados y unas deliciosas tortillas a mano.

 

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