Chay Uah: Tamales de espelón y chaya

Son los tamalitos de espelón, un frijol tierno de la región, una suculencia de la comida tradicional, aquí les llamamos "Chay Uah" Qué necesitamos para prepararlos?

hojas de chaya

1 kilo de maíz

manteca de cerdo

1/4 kg de frijol espelón

tomates

hojas de plátano

¿Cómo los preparamos?

Se pican las 100 hojas de chaya, se revuelven en 1 kilo de maíz, se añade un poco de manteca de cerdo, se  añade el 1/4 kg de frijol espelon, se hacen tamalitos con esta masa y se envuelven en hoja de platano. Se cuecen a baño de maria. Al servirlos se les pone tomate frito con chiles habaneros sancochados. Se acompaña con agua de chaya u horchata. 

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